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Cerveja feita com formiga tem receita na internet

Empresa criada por estudantes da Unicamp para vender insumos para fabricar a bebida mostra como fazer cerveja de saúva

10 de setembro de 2013 | 13h30

SÃO PAULO - Uma estranha de cerveja feita com formigas está sendo apresentada na internet.

A receita é do da loja de insumos para cerveja Lamas Bier, que comercializa maltes a granel e moídos, lúpulos, fermentos e equipamentos para produção de cerveja caseira.

O empresa foi criada por estudantes de física da Unicamp apaixonados por cerveja que decidiram produzir sua própria bebida.

Em um vídeo promocional, a empresa mostra como fazer cerveja com figos, tucupi negro e formigas saúvas

A empresa batizou a cerveja de formiga de 'Saison de Saúva' e garante que ela é fiel ao estilo belga saison, que tem 'notas cítricas, picantes e frutadas'.

A empresa tem vários vídeos sobre produção de cerveja, e admite que a bebida de formiga "irá causar certo espanto" entre os adoradores de cerveja.

Durante um encontro gastronômico recente em São Paulo, a Lamas Bier, juntamente com o proprietário do Empório Sagarana, Paulo Leite, e o jornalista Marcelo Cury, produziram a cerveja de formiga diante do público.

A ideia de colocar os insetos na receita, segundo a empresa, foi de Paulo Leite, "depois de comer as formigas e ter notado características cítricas no sabor, algo parecido com capim cidreira".

A Saison Saúva foi degustada pelo público em um evento de aniversário do Empório Sagarana. Segundo a empresa, "teve ótima aprovação entre seus idealizadores".

Os cervejeiros agora estudam outra fórmula inusitada para ser produzida no próximo encontro, em setembro.

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